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Os ovos escuros são mais nutritivos?

Enquanto em Inglaterra os ovos escuros são considerados de melhor qualidade do que os brancos, nos Estados Unidos crê-se precisamente o contrário. Naturalmente, os aviários de ambos os países esforçam-se por satisfazer a procura.

Ambas as crenças carecem de fundamento. Os ovos não são produzidos para fornecerem alimento aos homens, mas ao pinto que se desenvolver no seu interior. A cor da casca, que representa um estádio avançado do desenvolvimento do ovo, depende exclusivamente da raça da galinha; na altura em que a casca se forma, o valor nutritivo do ovo já foi definitivamente estabelecido.

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